精釀扎啤和普通扎啤有什么區(qū)別?

一、原料不同：精釀扎啤的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水，在釀造的過程中并不會添加任何添加劑，釀出的啤酒也比較天然。跟普通扎啤比起來，精釀扎啤釀造花費的麥芽和啤酒花成分會更多一些。普通扎啤主要原料雖然也是麥芽、啤酒花、酵母、水，但為了節(jié)約成本，會將部分的麥芽用大米、玉米、淀粉等來取代，釀造出來的啤酒口感遠比不上精釀啤酒的濃郁。 二、發(fā)酵工藝不同：精釀扎啤采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），普通扎啤采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。 三、發(fā)酵時間不同：精釀扎啤發(fā)酵時，不會過分在乎成本問題，發(fā)酵時間較長，一般最少在兩個月左右。發(fā)酵時間越長，啤酒的麥芽汁濃度也就更高，口味也就更加的濃郁。相反，普通扎啤需要考慮成本問題，所以為了批量生產更大量的啤酒，一般廠家是不會花費那么長的時間去發(fā)酵的。 四、風格和營養(yǎng)價值不同：精釀啤扎釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒，等等。這些精釀扎啤都具有濃郁的香氣，高濃度的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值高等特點。精釀啤酒酒精度多為11度以上，有些加烈精釀可達20度。普通扎啤為了統(tǒng)一的成品口感，通常釀造工藝和風格單一，再加上發(fā)酵時間極短，所以普通啤酒具有口感淡、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其營養(yǎng)價值也較低。 五、保存時間不同：精釀扎啤一般不進行過濾和殺菌處理，因此保質期較短，有些保存時間僅為幾十天。普通扎啤在發(fā)酵后期，會經(jīng)常過濾和進行巴氏滅菌處理，因此保質期較長，一般為1~2年。? 六、喝法不同：精釀啤扎通?？诟休^濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。普通扎啤通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。

普通啤酒和純生啤酒有什么區(qū)別?

普通啤酒有瓶裝，也有罐裝的，瓶裝的有500克，也有600克，還有580克，純生啤酒有瓶裝的，也有罐裝的，瓶裝的幾乎都是500克的，罐裝的有320和500克

純生啤酒是指不經(jīng)過高溫而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風味穩(wěn)定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

二者的區(qū)別是：純生啤酒在國家標準里的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。 1、釀造純生啤酒所用的原料，品質要求比普通啤酒更加嚴格，必須是優(yōu)質大麥和酒花。同時，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設備也不一樣。 2、普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。由于經(jīng)過高溫處理，它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設備過濾除菌。由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。 3、所謂純生啤酒就是沒有經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒，因為不經(jīng)過高溫除菌環(huán)節(jié)，完全自然發(fā)酵，因此對生產環(huán)境有很高的要求，工藝也很復雜，不過保留了啤酒的原來的味道，口味更純正，價格也貴些。 普通啤酒都經(jīng)過瞬間高溫滅菌，再冷卻，因此口味稍差，此工藝簡單，對環(huán)境要求不高，因此價格便宜些。

普通啤酒是在經(jīng)過一段時間的發(fā)酵和過濾以后進過一個巴氏的高溫（也即是能夠保持一定菌群等 的方法，啤酒出罐溫度為0°，的溫度為65°），巴氏的目的就是為了延長啤酒的保質期，普通啤酒的保持期一般為12-18個月不等，但是經(jīng)過巴氏啤酒的口感會稍微差一點。 純生啤酒為了保證其良好的口感，只經(jīng)過了發(fā)酵和過濾沒有進行巴氏，所以純生啤酒的保質期較短一般為是6個月，且價格稍高于普通啤酒。因此大家在喝啤酒的時候為了品嘗啤酒的優(yōu)質口感可以選擇生啤酒但要注意是否在保質期范圍內。

純生啤酒與普通啤酒的根本區(qū)別在于，普通啤酒是經(jīng)過高溫滅菌處理的熟啤酒。它減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，存在口味上的不穩(wěn)定性。而純生啤酒則未經(jīng)高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。

精釀啤酒與普通啤酒的區(qū)別?

一是價格的不同，精釀啤酒的價格遠遠高于普通啤酒。 二是口感的不同，精釀啤酒的口感比普通啤酒品嘗起來更加醇香綿柔，回味無窮。

精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別是什么?

1、精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。 精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。普通啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。 2、發(fā)酵工藝不同。 精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結束后不進行過濾和殺菌處理。普通啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期(保質時間)。 3、發(fā)酵時間不同。 精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。普通啤酒：對工業(yè)啤酒而言，時間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。

1. 原料不同 精釀啤酒的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水,在釀造的過程中并不會添加添加劑,釀出的啤酒也比較天然。跟普通啤酒比起來,精釀啤酒釀造花費的麥芽和啤酒花成分會更多一些。 普通啤酒主要原料雖然也是麥芽、啤酒花、酵母、水,但普通啤酒為了節(jié)約成本,會將部分的麥芽用大米、玉米、淀粉等來取代,釀造出來的啤酒口感遠比不上精釀啤酒的濃郁。 2. 發(fā)酵工藝不同 精釀啤酒采用艾爾工藝來釀酒,尤其是發(fā)酵的過程把控十分嚴格,其室溫需要嚴格控制在10-20度左右。發(fā)酵完成以后無需進行過濾和殺菌。 工業(yè)啤酒的釀造工藝和精釀啤酒恰好相反,采用的是拉格工藝釀造。酵母發(fā)酵溫度一般控制在10度以下,發(fā)酵完成以后需要進行過濾和殺菌,這樣做是為了增加啤酒的保鮮時間。

啤酒是原漿好還是精釀好?

原漿好 原漿因為含有大量的活性酵母，喝起來原汁原味，保持了啤酒原始，新鮮的口感。 不過因為原漿啤酒含有大量的活性酵母，在酒桶內會進行二次發(fā)酵，因此口味會隨著時間的變化而變化。而精釀啤酒在經(jīng)過加工后口味比較統(tǒng)一穩(wěn)定，只保留了啤酒爽口的口感。

純麥啤酒與精釀啤酒區(qū)別?

1、原料不同。 精釀啤酒的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水。 純麥啤酒是采用優(yōu)質大麥芽及優(yōu)質啤酒花、純天然是礦泉水，以傳統(tǒng)工藝精工釀制。 2、發(fā)酵工藝不同。 精釀啤酒采用艾爾工藝來釀酒，尤其是發(fā)酵的過程把控十分嚴格，其室溫需要嚴格控制在10-20度左右，發(fā)酵完成以后無需進行過濾和殺菌。 純麥啤酒利用麥汁中的可發(fā)酵性物質而進行的正常生命活動，其代謝的產物就是所要的產品。

啤酒精釀和原漿的區(qū)別?

區(qū)別：制作工藝不一樣 原漿啤酒是未經(jīng)「過濾」處理保留了發(fā)酵過程中的「活性酵母」，百分之100都是麥芽原味，不添加任何其他的口味。 精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。

普通啤酒和精釀啤酒有什么區(qū)別?

1、原料不同。精釀啤酒只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造,不添加任何人工添加劑。工業(yè)啤酒同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水 2、發(fā)酵工藝不同。精釀啤酒多為艾爾工藝,酵母在發(fā)酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。發(fā)酵罐通常 3、發(fā)酵時間不同。精釀啤酒因為不需要太計較成本,所以